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鱼松不光味美好吃，学会了还有商机呦
用青鱼、（鱼军）鱼蒸熟，将肉拆下，放油锅中灼之，黄色，加盐花、葱、椒、瓜、姜。冬日封瓶中，可以一月。
淸袁枚《随园食单》水族有鳞单
肉松又称肉绒、肉酥。用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成而制成，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。椐马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种食品即是肉松。也就是讲在蒙古帝国时期，肉松就是成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮了。
大元一统华夏后，中国饮食吸收蒙古松之技艺，烹饪亦添一方法，松也，随社会不断发展，松法除传统制法外，业內将肉类去骨切粒后炒酥之法，亦称为松，如生菜炒鸽松、金盏银鱼松、江南鲜笋炒鱼松、五彩炒鱼松等，但这松与咱今日所谈松，从技法到口味上不是一回事，是绝然不同的两种食品。
无独有偶，在东南沿海也有一食品，鱼松，每当渔民出海前,为能得到水神的保护而举办的隆重祭宴，其中就有鱼松，此物便于保存食用方便，也是渔民出海时带的食品，鱼松是由新鲜海鱼，或以淡水鱼中的鲤、鲢等为主要原料加工制成的食品，特点是富含蛋白质、钙、磷等人体所必须的营养，并且鱼松口味鲜美，营养丰富，制作简单，适合家中料理，袁枚尝到后很喜欢厨房时常做此，当做小菜或佐粥，并将制法收录在《随园食单》水族有鳞单
顺便说一下，近年来美国密西西比河“亚洲鲤鱼”成灾，是美国人最头疼的生态问题之一。那这“鲤灾”又是怎么回事呢？这得从上世纪70年代说起，1971年中美“乒乓外交”和基辛格秘密访华,为拉开两国新关系的序幕奏响了前奏曲。72年,尼克松总统成功实现了访华,中美双方签署了《上海公报》那时中美关系中美两国关系是趋于友好了的，当时被称为“破冰之旅，这尼克松访华带菜了大量陪同，这里有特务间谍以乃及各方面专家，见到我国养鱼分层养殖，鲢鱼在水域的上层活动，吃绿藻等浮游植物；鳙鱼的头部较大，俗称“胖头鱼”栖息在水域的中上层，吃原生动物、水蚤等浮游动物；草鱼生活在水域的中下层，以水草为食物；青鱼栖息在水域的底层，吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物，哎呀那是佩服的五体投地，中国人太聪明了，因为美国水藻泛滥，美国鱼类和野生动物局急于找到一种比化学药物更为安全的方式，他们想到了“生物方法”，用来控制泛滥的藻类等水生植物，见了中国的养殖方怯法，丫美国人多鬼呀，他们一贯的宗旨就是拿来主义，美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称呼亚洲鲤鱼，于是美国人为了清理淡水中的有害藻类，从中国引进进入阿肯色州。亚洲鲤鱼每天能摄入相当于其体重40%的水草、浮游生物或野生蚌类。成年亚洲鲤鱼适应性较强，每天都要吃掉相当于自身体重一半左右的食物。成了绝佳的天然清洁员，大大解决了清理水藻工作，为改善生态环境做出巨大的贡献，随后不少也纷纷效仿引进，原来美国也跟风，但鲤鱼在美国没有天敌，长的又肥又壮，但随着数量的增加，亚洲鲤鱼已经向美国五大湖繁殖，危害当地的生态境，而且亚洲鲤鱼有一个跳龙门特性，当船只靠近时会突然跃出水面，冷不叮能吓你一跳，为保护当地的生态，美国政府于2009年底开始大规模捕杀亚洲鲤鱼。2014年1月，奥巴马政府宣布将斥资180亿美元耗时25年建堤坝防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵。
要么我们敬爱的毛主席当年就说：美帝国主义就是纸老虎，一个小小的鲤鱼就给他弄的没法没法的，2014年9月应密西西比州政府邀请中国渔业专家赴美帮助治理“鲤灾”，专家经考证后，微微一笑，这多大点事呀，这事好办，给了一个字真言，“吃”。甭180亿，用不少那么钱，给80亿美金就行，让中国烹饪协会派几个厨子这事就办了，什么鱼头泡饼，老坛酸菜鱼，铁锅炖大鱼，二年后,这鱼还不够用呢，美国人也很赞同用吃来解决‘亚洲鲤灾’的提案，但美国人说俺们不爱吃淡水鱼，因为淡水鱼鱼刺多，也不知如何烹制去掉鱼的土腥味，您别说还有一节，我还真吃过从美国密西西比的亚洲鲤鱼，前年有个叫赵原的哥们从那边运回来推销的价很便宜，椐说那边近似白给，就是运输和人工费用，说是鲤鱼实际啥鱼都有，还有杂交的分不出啥鱼种的，这鱼到美国也开化了，鱼是真大，十几斤萛小的，按说鱼越大越好吃，可这鱼肉质又老又柴一点也不好吃，连我都不爱吃，何况是大老美了，看来吃这招在美国不行了，只能眼睁睁看着亚洲鲤鱼横行无忌的祸害美国人民却束手无策了。
其实按袁枚鱼松之法，将 “亚洲鲤鱼”制成鱼松，直接在美国当地销售或出口，这样“亚洲鲤鱼”就不再是灾难，而是重大商机，今赶上我高兴，做个鱼松给大家尝尝，看看我说的是不是这个理，用青鱼、（鱼军）鱼或其它淡水鱼均可，（鱼军）鱼就是草鱼，鱼字边加个军字音辉，我电脑打不出来，只好拼一个给括上了，首先将鱼宰杀，洗净。放入黄酒、精盐；葱去根上茏蒸熟，用筷子拆散取鱼肉，这刺不就没了呢。然后将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。锅中放油，把拆下的鱼肉略炸定形成捞出，侍油热时复炸成金黄色捞出控净油。油热后将鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状。锅中煸香葱未、姜末下鱼松、花椒面，酱瓜末，酱姜末炒均加调料找口翻炒到干爽，起锅晾凉后即可，封瓶保存，佐粥下饭夹馒头，随吃随取，鱼松味咸甜，松软鲜香，入口即化。
无糖饼干、果蔬脆这些网红零食减肥能吃吗？邱医生强推零食三剑客
当代女性的精神鸦片是什么？举手抢答，小零食。
但面对吃了就胖的零食，以减肥为毕生事业的美少女们非常“纠结”，纠结到想喝甘麦大枣茶。
不过，当零食穿上“0添加”、“无糖”、“非油炸”、“低脂”、“低热量”这些健康的外衣时，小姐姐们又犹豫不决地出手了。
比如说：
零度饮料纵然在减肥期间，胖友们对“肥宅欢乐水”还是念念不忘。
于是商家们趁热打铁，推出主打”健康“概念，突出”0卡“、”添加膳食纤维“的无糖饮料。
然而，大部分无糖饮料都添加了人工甜味剂来提升口感，比如阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等。
这些甜味剂确实是没有热量的。
但是：
有研究表明，甜味剂会提升体内的胰岛素，促进脂肪堆积。
同时，甜味剂会增进食欲并加强人对甜食的依赖和渴望，间接影响对体重的控制。
意思就是，这玩意会刺激大脑让你更想吃甜品，并对甜度产生耐受。
如果在戒糖期间，临时代替是可以的；但是如果因为它是零热量就放松警惕，那就可能会“落入陷阱”了。
果蔬脆号称“低脂”、“健康”、“无公害”的果蔬脆也是近期风头无两的爆款零食，各路网红们纷纷带货。
吃起来香甜酥脆，嘎吱嘎吱，和薯片有的一拼，别提多美了。
虽说原料都是纯天然蔬菜水果，but!
在制作过程中会添加植物油、麦芽糖、盐等来提升产品的色相，让本以“无糖”为优势的蔬菜大打折扣。
脱水烘干后的果蔬体积会变小，但碳水化合物等成分的比例会增高，因此热量会比天然果蔬高很多。
比如，一个苹果的脂肪含量仅仅有0.2%左右，而做成苹果脆之后脂肪含量在34%左右，脂肪含量直接翻了170倍。
同时，脱水工序会带走大量水溶性维生素，如维C，维B等，
导致蔬果营养价值无辜流失。
所以，爱吃果蔬脆的朋友们，是新鲜蔬果不够骚了，还是肥肉提不起刀了？
红薯干另外，地瓜、芋头、紫薯等薯类做成零食，也特受欢迎。
但是这些东西的淀粉含量非常高；跟吃饭没什么区别。
偶尔嘴馋吃一吃没问题，减肥期间，还是管好自己的嘴巴。
最最不济的方法就是：
吃了它，下一顿就别吃米饭了。
无糖饼干无糖粗粮饼干，大多商品描述都是粗粮，无糖，健康，好吃，饱腹感强。
无糖不代表无油；同样，脱脂也不代表无糖；
无糖小饼干为了不难吃，制作过程中添加了比一般饼干多更多的油。
其他一些低脂脱脂食品，也会加大量的糖来改善口味，不然大家怎么会喜欢吃呢？
甩个营养成分表你们瞧瞧，热量并不低。
【邱医生说】
对于网红减脂零食，很多人花钱买的是“网红”而并不是“减脂”。
凑一阵热闹，乐呵乐呵罢了。
如果你正在减肥的话，我建议的零食三剑客，还是首推：
1.无糖酸奶（注意不用脱脂哦）
2.新鲜果蔬
3.原味坚果
零食虽好，但也不要吃多，尤其是坚果。
各种坚果虽然蛋白质高，不饱和脂肪酸高，对身体好。
但是不饱和脂肪酸，也是脂肪；吃多了，也会胖；
每天25-30克，足够了。